「バン・バイマイ・コミュニティ」の100もの小さな運河を巡ると、かつては水上マーケットが生活の中心にあり、ボートが主要交通手段であったことを思い出させてくれます。

ボートでの運河巡りのコースのスタートは、新鮮な食材や昔からの調理方法で作られているローカルフードを取り扱う拠点となっているバン・バイマイ・プラチャラット水上マーケットです。マーケットに到着すると、ヤシの葉やフルーツをはじめ、スナックやデザート用のシロップ、ビネガーソースやとろとろに煮込んだパームハニーなど様々なものが伝統的な方法で作られているのを見ることができます。

このマーケットにある食べ物は、他のマーケットではなかなか見かけることのないもので、地元の人々の無駄のない暮らしぶりを知ることができます。マーケットを散策した後は再びボートに乗り、運河を巡りながらフォトジェニックなヤシの木のトンネルを抜け、コミュニティの人々の暮らしを垣間見ながら豊かな自然を満喫できます。

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