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ベアフット・カフェ

Barefoof Cafe
ベアフット・カフェ
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チェンマイ市内に新しくできたアート&デザインコミュニティPenguin Ghettoの一番奥にある小さなイタリアンレストラン。まるで親しい友人の家で寛いでいるかのような居心地のよい雰囲気の中で、食事を楽しむことができます。

レストランで使われる食材はすべて地元のオーガニックのもので、メーター・アグリカルチュラル・コミュニティ(Mae Tha Agricultural Community)で作られた無農薬の野菜、地元の農場で作ったチーズやバター、プラオ・オーガニック・ファーム(Phrao Organic Farm)でとれたアヒルの卵など、すべて独自で見つけた食材を使用しています。特にオーガニックのアヒルの卵は、カフェの看板メニューであるパスタのインスピレーションになっていて、タイ・スタイルのパスタや麺を作る時に使われるニワトリの卵をアヒルの卵に変えることによって、より濃厚な味わいを出すことに成功しました。特別な食材にこだわることは、愛情を込めてよいものを育てている小さな地元の農家や農場の人々を手助けするという意味合いもあります。そんな自然との一体感を感じながら味わう手打ちのフィットチーネやピザ、スイーツなどは、新鮮な素材選びにもこだわったシェフ自慢のお料理の数々です。

また、このカフェの特筆すべきところは、自分自身でローカルスタイルのピザやパスタを作るクッキングクラスがあること。レシピを見ながらマッシュルームやタマリンドの葉、チリペーストで食べるチェンダオ(Chiang Dao)のピザなど、チェンマイ産の野菜を使った自作のオリジナルピザを味わうこともできます。

基本情報

名称 ベアフット・カフェ
名称(英) Barefoof Cafe
URL https://www.facebook.com/barefootcafechiangmai/
営業時間 木曜日~月曜日営業 : 朝食 08:00~11:00/昼食 12:00~14:30/夕食 17:00~20:00
住所 90 Thapae Rd., Tambon Chiang Mai, Muang Chiang Mai District, Chiang Mai 50300
アクセス チェンマイ中心部のターぺー通り沿い、ナイトバザールの通りのほど近く
電話 083-564-7107
備考 ※ クッキングクラスクラスやお席の予約は上記Facebookを参照
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キーワード
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