2018年以来、6年連続ミシュランの一つ星を受賞し、2025年、2026年もミシュランガイドに掲載されているサイアム・ケンピンスキー・ホテル・バンコク内にあるモダンタイ料理レストラン。シェフ、ヘンリック・イデ・アンデルセンとチャヤウィー・スッチャリッチャンがコンセプトを考案しました。タイ語では、”サブア・バイ・キンキン”と発音します。

タイ料理本来の素材や味を大切にしながらも、今までにない感覚のタイ料理が味わえるコース料理は、一皿一皿の見た目の美しさはもちろん、洗練されたパフォーマンスなど五感で楽しめる特別なダイニング体験です。店内には、蓮(＝ブア)を浮かべた池(＝サ)をはじめ、精巧な木彫りや織物などタイを感じるモダンラグジュアリーな雰囲気が漂い、贅沢な空間で優雅なひとときを堪能することができます。記念日や特別なイベントなどにもおすすめのレストランです。

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