サムイ島にあるオーガニックレストラン「ネイチャーサムイ」は、カラフルな見た目に心奪われる絶品ランチのお店です。お店の人気メニューは「蓮の花びらで食べるミヤンカム」。見た目だけでなく料理に使用する食材は全てオーガニックにこだわり、パッタイやカノムチーン、南部料理のカオヤムなど様々なタイ料理が楽しめます。

ラーマ９世の「足るを知る経済」を基に、サムイ島出身のオーナーが地域と協力しあいコミュニティとしての価値を高め、還元していくためにレストランを始めました。30年前は水田だった場所を蓮池として活用したり、地元の人たちと一緒に農業を学び特に若い人たちの自然や環境に対する意識を高めるという目的のもと、アート＆カルチャースペースとして料理教室なども開催しています。

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