縁起の良い食べ物~タイ北部編~

幸運のジャックフルーツカレー「ゲーン・カヌン」

タイ北部の人にとって、ジャックフルーツカレー「ゲーン・カヌン」は特別な意味があります。毎年、タイの旧正月(4月13日~15日)の翌日4月16日には多くの家庭で「ジャクフルーツカレー」を食べます。タイ語でジャックフルーツのことを「カヌン」と言いますが、「ヌン」が「支える」という言葉と音が同じなため、「多くの支援を得られるように」願いを込めて家族や親せきと一緒に食べます。

<材料>
ヤングジャクフルーツ 1/2個
チャオム(ハーブ)1束
ミヤンカムの葉 一掴み
トマト3個
乾燥唐辛子10本
エシャロット10個
ニンニク1個
ガランガル(または生姜)1個
塩小さじ2
プラーラー(発酵した魚の塩漬け)小さじ1/2
エビペースト小さじ1/2
ナンプラー 小さじ1

作り方
1.ジャックフルーツの皮をむき、さいの目に切ります。水でよく洗い、鍋に水を沸騰させ、ジャックフルーツが柔らかくなるまで約20分ゆでます。

2.ジャックフルーツをゆでる間、乾燥唐辛子、エシャロット、ニンニク、ガランガル(または生姜)、塩、発酵魚、エビペーストを石臼で叩いてカレーペーストを作ります。

3.ジャックフルーツが柔らかくなったら、カレーペーストを鍋に入れます。

4.チャオム、トマト、ミヤンカムの葉を鍋に入れます。 よくかき混ぜ煮込みます。ナンプラーで味を調整します。

5.ごはんや蒸したもち米と一緒に食べます。

特集:とっておきのタイ情報

地域社会の強化によりタイの文化や伝統の保存を促進します【CBT】コミュニティベースド・ツーリズム
サムイ・プラスに関する情報サムイ・プラス・サンドボックスについて
プーケット・サンドボックスに関する情報プーケット・サンドボックスについて
一度は訪れてみたい観光名所やタイの伝統文化に触れられる注目のタイドラマタイドラマ『Love Beyond Frontier』ロケ地紹介

#こんなタイ知らなかった

旅のテーマから探す

  • 女子旅

    女子旅
  • お寺巡り

    お寺巡り
  • グルメの旅

    グルメの旅
  • ビーチへ行こう!

    ビーチへ行こう!

動画で見るタイ

funclub
SNSでも情報をお届けしています。
  • facebook
  • twitter
  • youtube
  • instagram
tripping

思い出をシェアしよう

エリアから探す