フアン・ルアンパバーンは、ルーイ県チェンカーンのウォーキング・ストリート沿いにあるレストラン。ルーイ県の食文化はラオスの影響を受けており、チェンカーンにおいては古都・ルアンパバーンの食文化が大きく影響しているといわれています。このレストランでは、そんなルアンパバーンの食文化を体験することができます。

発酵魚のフライは、メコン川で獲れた魚を発酵させたものを揚げた料理で、イサーンとルアンパバーンの料理が融合された一品。ナムプリック・ルアンパバーンは、ルアンパバーン・チリペーストに茹で野菜や豚の皮を揚げたものをつけていただきます。

ラープムー(豚肉とハーブのサラダ)はイサーン料理の定番で、豚肉の旨味と爽やかなハーブの香りや唐辛子の辛味、ライムの酸味が合わさりカオニヤオ(もち米)との相性抜群です。お店オリジナルの豚足と豆の煮込みも必食メニューのひとつです。

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