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フアン・ルアンパバーン

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フアン・ルアンパバーンはルーイ県チェンカーンのウォーキング・ストリート沿いにあるレストランです。

ルーイ県の食文化はラオスの影響を受けており、チェンカーンにおいては古都・ルアンパバーンの食文化が大きく影響していると言われています。そんなルアンパバーンの食文化を体験することができます。

発酵魚のフライは、メコン川で獲れた魚を発酵させたものを揚げた料理で、イサーンとルアンパバーンの料理が融合された一品。ナムプリック・ルアンパバーンはルアンパバーン・チリペーストに茹で野菜や豚の皮を揚げたものをつけて頂きます。

ラープムー（豚肉とハーブのサラダ）は、イサーン料理の定番で、豚肉の旨味と爽やかなハーブの香りや唐辛子の辛味、ライムの酸味が合わさりカオニャオ（もち米）との相性抜群です。お店オリジナルの豚足と豆の煮込みも必食メニューのひとつです。

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