チャンタブリー県は海の幸、陸の幸、両方の新鮮な食材に恵まれています。海水と淡水が混ざり合うことにより汽水が生まれます。これは、アンクルトムのオイスターファームが、タイの他の場所とは異なり、大きくて脂肪が多くジューシーなカキが育つ理由の1つです。
この農場は、牡蠣の養殖研究に関する学習センターにも指定されています。ここでは、偽の岩を餌として牡蠣を誘惑する「E-Pae」方法など、牡蠣を捕まえるために使用される独創的なテクニックのいくつかを学ぶことができます。アンクルトムのオイスターファームには3種類の牡蠣が生息しています。大きくて硬く、甘い味わいの白真牡蠣。中ぐらいで硬くない黒真牡蠣、そして小ぶりでより硬い食感の真牡蠣。これらの牡蠣は、養殖場の隣にある水上ボートレストランで食べることもできます。

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